为什么吃素的人容易发生贫血

专家表示，虽然水果自身含有一定的营养物质，但是不沾荤腥或仅吃水果很难保证身体有足够的铁元素摄入。我们常见的一些蔬菜中虽然含有铁元素，但同时也含有草酸、植酸、磷酸及大量的膳食纤维，会影响肠胃对铁的吸收。研究发现，蔬菜中含有的铁元素不仅没有肉类多，且吸收率仅为肉类的十分之一。动物血、内脏中的血红素铁含量高，人体吃后就可直接被肠胃吸收利用。所以，长期以蔬菜、水果当正餐的女性，是最容易出现缺铁性贫血的。

在白领人群中，经常被慢性肠胃炎等疾病困扰的人，由于铁元素的正常吸收受到严重影响，所以很容易发生缺铁性贫血。因此，患有这类疾病的人不仅要避免以素食、水果当正餐，而且在平时一定要合理调整饮食，适当补充含铁量高的食品，提高铁元素的吸收率，改善贫血症状。

温馨小贴士：治疗贫血，最关键的还是得找出诱病根源。如果一味的把贫血归为铁元素缺乏而一味的补铁，可能会适得其反，导致病情加重。