提高餐饮服务操作透明度

提高餐饮服务操作透明度2020年，台州市市场监督管理局将全面深化网络订餐食品安全专项整治各项做法，以高水平监管推动高质量发展，切实提升群众对网络订餐食品的安全感和满意度，其中新做法外卖封签令人眼前一亮。具体有以下四方面做法：①推动以网管网，加强网络订餐平台监管。督促第三方网络订餐交易平台落实主体责任，加强审查登记，杜绝无证、套证或使用假证从事网络餐饮服务的行为。对入网餐饮服务提供者的营业执照、食品经营许可证（或登记证）、食品安全量化分级信息、菜品名称和主要原料名称等信息进行公示，接受消费者监督。对线上实体店铺、消费者评价信息进行数据分析，着力提升监管执法的靶向性和精准性，实现对入网餐饮服务提供者违法违规行为的快速查处。②推动阳光厨房建设，提高餐饮服务操作透明度。鼓励有条件的入网餐饮服务提供者安装视频阳光厨房，综合体、放心消费餐饮单位、餐饮食品安全示范街区和食品安全量化等级B级以上的入网餐饮服务提供者原则上应安装视频阳光厨房。引导第三方平台积极参与推动视频阳光厨房建设，在第三方平台在网站设立阳光厨房专区，开通直播通道，让消费者可以远程查看后厨加工状况，提高外卖餐饮单位加工透明度，引导消费者参与网络订餐食品安全监督。将阳光厨房接入餐饮智慧监管平台，探索智能化监管，加强非接触式监管。③推广使用外卖封签，提高食品配送过程安全度。推广玉环市广告招商的做法，积极引进第三方广告公司制作外卖封签，实现市场化运作，解决来源问题，实现外卖食品封签常态化、长期化。积极协调第三方平台制作外卖封签，推行相关的长效性做法。2020年底，力争放心消费餐饮店，连锁门店10家以上的餐饮企业，餐饮（烹饪）行业相关协会80%会员单位，综合体、综合市场、学校、写字楼等外卖需求量大的附近60%餐饮商户能提供外卖封签。④加强线下监管，提升餐饮服务操作规范。线下实地检查入网餐饮单位比例不少于5%，开展你点我检活动，邀请消费者、社会监督员、媒体共同参与，开展现场抽检、现场约谈等多形式的你点我检活动。通过食品安全进学校、进社区等活动，大力宣传网络订餐食品安全知识，通过移动短信、官方微博、官方微信等媒体，推送科学饮食、消费维权等知识，引导广大消费者树立正确的网络订餐消费观念。建立健全食品安全红黑榜制度，对存在重大问题的餐饮单位抄送平台强制下架整改，对拒不整改或多次整改不过关的单位，列入黑榜予以曝光。对经营规范、消费者反响好的餐饮单位，列入红榜予以宣传，并作为食品安全量化等级评定参考依据。d1fb37c82463cfcc8892e33f404a144.jpg小小封签竟然能有这么大作用？据悉，美团点评近期将投放50万枚外卖封签，到4月底初步完成台州市内商圈商户的覆盖，并同步确保线上网店上架外卖封签商品，便于消费者能够通过搜索选取有封签的商家。阿里本地生活接下来会为台州餐饮服务商户提供客如云+食安客签，实现外卖小票与食安封签一次打印、一次使用、一餐一签，避免餐品配送过程中受到污染，确保消费者吃的安心称心。台州市餐饮行业协会将加快推动入网餐饮商家使用外卖封签常态化运行，搭建餐饮服务食品安全经验与技术交流共享平台，进一步完善食品安全保障能力，积极助力餐饮企业转型升级，促进全市餐饮业的消费复苏。

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