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尽管在市区的火锅店，液化气罐已经难觅踪影，一些大型连锁火锅店仍在使用管道煤气作为热源，让一些食客心里打鼓。

????? 在小肥羊真华路店，煤气管道被包裹在火锅桌下方的木罩中。虽然木罩底部均采用镂空设计，一侧木板上还留有通风口。但有顾客表示，贴着煤气管吃上两三个小时，心里多少有点“吓丝丝”。

????? 例行检查不该遗漏

????? 据消防部门介绍，液化气比空气比重大，易沉积于地面，遇明火即会发生爆燃。同时，液化气罐受热也容易引发火灾爆炸事故。但同时，其他热源的使用，也不能掉以轻心——

????? -用燃气的火锅在使用前都要检查接头、橡胶管是否破损、漏气，点火后要随时注意燃烧情况，调节火焰。锅内的汤水不要过满，防止汤水沸溢使火熄灭而跑气，引发中毒或火灾爆炸事故；不用时要及时切断气源。

????? -如果违规操作，电磁炉也有可能发生爆炸。据介绍，电磁炉的寿命一般为五六年，超龄后须进行安全鉴定。此外，工作中的电磁炉随锅具的升温而升温，因此应保证炉体的进、排气孔处无任何物体阻挡。

????? -使用酒精、煤油等燃料的火锅，在添加燃料时，一定要先熄灭火种，待添加完后再重新点火。因为酒精、煤油极易挥发燃烧，不熄灭火添加燃料时，其挥发的气体碰到火，就将引起爆燃。

????? 不过这些开锅前必要的例行检查，消费者反映很少见店家做到，往往入座点好单后，服务员就热情地替你点火开锅了。

????? 监管还须采取措施

????? 食客陈先生认为，爆炸事故再次敲响了警钟，有关部门应加强对餐饮企业燃气用具的日常监管，必要时强制安装燃气报警器。特别是在火锅店这类香味浓重的餐饮店，往往一些微小的燃气泄漏，起初不容易被觉察，容易酿成事故。

????? 此外，火锅店店堂内因为使用明火，更应该严格禁烟。在“小肥羊”门店里，记者就看到邻座的女子抽烟，但未见店员上前阻止。更多市民则呼吁尽快强制火锅店淘汰燃气加热，普及电磁炉、酒精炉等新型热源，并对这些加热设备的安全使用年限有严格规定和定期检查。沈文林

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