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胶原蛋白真是神药吗胶原蛋白的六个基本问题

发布时间:2021-01-21 01:41:42 阅读: 来源:无缝管厂家

中国网5月20日讯,最近微博上对服用胶原蛋白对人体的益处争论不断,引发了大量网友围观,参与者基本上分为支持和反对、立场分明的两个对立的态度,支持方认为,服用胶原蛋白对人体益处很大,反对方则是认为服用胶原蛋白并不能直接增加体内胶原蛋白合成。服用胶原蛋白到底能不能起到美容的作用呢?是否是传说中对人体功效那么大呢?.

大连市中心医院营养科主任,临床营养师,主治医师王兴国表示:口服胶原蛋白之所以成为时髦的保健方法,当然与厂商的努力是分不开的,但更主要的原因是消费者不了解生命科学基本常识。吃胶原蛋白并不能直接增加体内胶原蛋白合成,但它对身体(包括皮肤、关节、骨骼、脏器、肌肉等)具有一定营养作用(在试验动物中尤其如此)。不过,没有证据(理论也不支持)它的营养作用会超过鸡蛋、大豆等普通食物中的蛋白质。

胶原蛋白真是“神药”吗?

王兴国还总结了胶原蛋白的六个基本问题:

1.胶原蛋白是人类日常饮食中常见的蛋白质之一

我们每天通过食物摄入各种各样的蛋白质,如乳清蛋白(来自奶类)、酪蛋白(奶类)、卵白蛋白(蛋类)、卵磷蛋白(蛋类)、大豆蛋白(大豆)、肌蛋白(肉类)、谷蛋白(大米和小麦)、麦胶蛋白(小麦)、白蛋白(肉类、肝脏和血液)、血红蛋白(血液)、弹性蛋白和胶原蛋白(动物皮、骨骼、筋等结缔组织)以及各种酶蛋白(动植物细胞)。

这些蛋白质的结构和特征各异,有的是球形(如球蛋白),有的是纤维状(如胶原蛋白);有的是白色的(如白蛋白),有的是红色的(如血红蛋白);有的是可以溶解(如白蛋白),有的能形成胶冻(比如胶原蛋白)… 但它们对人体的营养作用是很相似的,即经胃肠道消化吸收后,以原料(氨基酸)的形式主要用于构建组织、器官(如血液、肌肉、内脏、皮肤、骨骼等)和活性物质(如各种酶、肽类激素、脂蛋白等)等人体蛋白质。构建人体蛋白质的原料(氨基酸)一部分依赖食物蛋白质消化吸收,另一部分由身体自主合成。因此,食物中各种蛋白质都是最重要的营养素。

胶原蛋白真是"神药"吗?

2.人体内的胶原蛋白是细胞合成的,与吃胶原蛋白几乎无关

人体蛋白质的种类更加复杂,如白蛋白(血液)、球蛋白(血液)、血红蛋白(血液)、肌蛋白(肌肉)、胶原蛋白(骨骼、皮肤、筋腱、毛发等)、酶蛋白(各种细胞)……看起来,它们跟动物性食物中的蛋白质差不多,但如果你认为吃哪种蛋白质就会补充身体里的哪种蛋白质(“吃啥补啥”),那就太原始和幼稚了。这种认识是对近100年来生命科学伟大成就的完全无知。

正常情况下,包括胶原蛋白在内的每一种人体蛋白都是各种细胞制造的。大致过程是以遗传基因DNA分子为模板(图纸),以RNA为“转录”工具(搬运工),利用各种氨基酸原料(砖头),在各种酶(瓦匠)的主导下,“翻译”成形形色色的蛋白质分子(楼房)。在细胞内合成的蛋白质,有的就地发挥生理作用(如血红蛋白、酶蛋白等),有的被运送到细胞外发挥生理作用(如胶原蛋白、胰岛素等)。

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