阳春三月,正是吃这道菜的好时候

阳春三月,正是吃这道菜的好时候

春天是万物生发的季节，也是人们增强体质的好时候。强身健体，除了早睡早起多运动，饮食方面也同样重要。日常三餐，食材尽量丰富，不挑食，不偏食，营养均衡，自然拥有好身体。如果平时食欲不好，可以常吃一些健脾养胃的食材，比如山药就非常不错，一年四季，老少皆宜。

山药的吃法也非常多，可蒸、可炒、可煲汤。其中炒着吃，和木耳是个不错的搭配，一黑一白，颜色也好看。另外还可以搭配一些胡萝卜和青椒，4种食材炒一盘，颜值更高，营养更好，这也是我家常做的一道家常菜。大火一炒几分钟上桌，清新爽口，常吃对脾胃好。

山药炒木耳

【食材】山药、木耳、胡萝卜、青椒、蒜、盐、白糖、白醋

【具体做法】

1，木耳用温水泡发，清洗干净后撕成小块。山药去皮洗净，切成菱形片。胡萝卜一小段，去皮洗净，也切成菱形片。再准备一个青椒，去籽去蒂，洗净切成小块。大蒜两瓣，切成蒜片。

2，锅中加水烧开，倒入木耳，大火焯烫一分钟后把山药也倒进来，再烫半分钟左右全部捞出，沥干水分备用。

3，热锅倒油烧热，将胡萝卜、青椒、蒜片全部倒入锅中，大火快速翻炒均匀。

4，接着把烫熟的山药和木耳也倒进来，旺火快速翻炒均匀。

5，加入盐、白糖、白醋、鸡精调味，大火再次翻炒均匀，就可以关火盛出了。

这样炒的山药木耳，有着淡淡的酸甜味，木耳入味，山药脆爽。整道菜，清新爽口，开胃解腻，作为家常菜，老少皆宜。

饭饭小贴士

1，山药需要保持其清脆的口感，所以焯水的时候需要注意时间，不要将其煮软了。

2，做这道菜，调味料特别简单，成品口感是咸甜味的，还带有淡淡的酸甜味。为了保持菜品颜色好看，这里最好用白醋，不要用有颜色的醋。酱油一类的调味料一概不放。

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