山村美食其新鲜叶子有鱼腥味

山村美食其新鲜叶子有鱼腥味

鱼腥草又名折耳根，因其新鲜的叶子的味道像鱼腥所以才被叫做鱼腥草，味道特别，功效强大，而且只要晾干后，它那难闻的鱼腥味就会消失。

那么鱼腥草怎么做好吃？下面就跟随村小农网一起来看看鱼腥草的3种做法吧！

鱼腥草的正确吃法

鱼腥草是中草药，俗话说是药三分毒，所以鱼腥草是有一定的毒性的，所以不能长期食用，每次食用要适量，不宜过量。

挑选新鲜鱼腥草要选择那些埋在土里的白根，这样食用味道会更好，在吃之前，要将它根须去除，并用水充分浸泡，这样才能祛除鱼腥味。

鱼腥草怎么做好吃

1、凉拌

将鱼腥草去除根部以及根须后，用清水洗净，在放入水中浸泡1020分钟，这样可祛除它的部分腥味，切成自己喜欢的形状，放入碗中一边备用。准备些许干辣椒切段，具体根据自己口味决定辣椒数量，起锅烧油，油温五成后将辣椒放入锅中，煎炸至酥脆并伴有香味，将其和油一起淋在备用的鱼腥草上，加入调料，搅拌均匀即可食用。

2、煲汤

将鱼腥草去除根部以及根须后，用清水洗净，清水浸泡祛除腥味，切成5cm左右的段，放一边备用。将肉片切成自己喜欢的形状，片、条、丝、丁都可以，加油、盐、糖等调料搅拌腌制一下，起锅烧油，油热后放肉炒至发白，加入适量清水，将炒好的肉煮熟。放入备用的鱼腥草在煮23分钟，待鱼腥草变软即可出锅了。

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